Menyelami Kelezatan Kuliner Banjarbaru Aroma dan Rasa yang Menggoda

Banjarbaru, sebagai salah satu kota di Provinsi Kalimantan Selatan, memiliki kekayaan kuliner yang unik dan lezat. Berikut adalah beberapa makanan khas Banjarbaru yang patut Anda coba:

1. Soto Banjar

• Deskripsi: Soto Banjar adalah hidangan soto khas Banjarbaru yang terbuat dari kaldu daging sapi yang kaya rempah, disajikan dengan potongan daging sapi, telur rebus, kentang, tauge, dan bawang goreng. Soto Banjar memiliki cita rasa yang gurih dan segar.
• Fitur Utama: Kuah yang kaya rempah, potongan daging yang lembut.

2. Ketupat Kandangan

• Deskripsi: Ketupat Kandangan adalah hidangan ketupat khas Banjarbaru yang terbuat dari bungkusan daun kelapa yang diisi dengan beras ketan yang kemudian direbus hingga matang. Ketupat Kandangan biasanya disajikan dengan gulai kambing atau sapi.
• Fitur Utama: Tekstur ketupat yang lembut, paduan rasa manis dan gurih.

3. Patin Masak Tempoyak

• Deskripsi: Patin Masak Tempoyak adalah hidangan ikan patin yang dimasak dengan tempoyak (fermentasi durian) dan rempah-rempah lainnya. Patin Masak Tempoyak memiliki cita rasa yang khas dan gurih.
• Fitur Utama: Rasa tempoyak yang kuat, daging ikan yang lembut.

4. Ketan Sarikayo

• Deskripsi: Ketan Sarikayo adalah hidangan manis khas Banjarbaru yang terbuat dari ketan yang dimasak dengan santan dan gula merah, kemudian disajikan dengan taburan kelapa parut.
• Fitur Utama: Tekstur ketan yang lembut, rasa manis yang lezat.

5. Buras

• Deskripsi: Buras adalah hidangan nasi ketan yang dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. Buras biasanya disajikan dengan lauk pauk atau sambal.
• Fitur Utama: Aroma daun pisang yang khas, tekstur nasi yang lembut.

6. Sambal Tempoyak

• Deskripsi: Sambal Tempoyak adalah sambal khas Banjarbaru yang terbuat dari campuran tempoyak, cabai, garam, dan bawang merah yang diulek hingga halus. Sambal Tempoyak memiliki rasa pedas dan gurih.
• Fitur Utama: Rasa pedas yang nikmat, aroma tempoyak yang kuat.

7. Kue Maksuba

• Deskripsi: Kue Maksuba adalah kue tradisional Banjarbaru yang terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan, kemudian dipanggang hingga matang. Kue Maksuba memiliki tekstur yang lembut dan manis.
• Fitur Utama: Rasa manis yang lezat, tekstur yang lembut.

Kesimpulan

Kuliner Banjarbaru menghadirkan ragam rasa yang kaya dan menggugah selera. Dari Soto Banjar yang segar hingga Ketupat Kandangan yang lezat, semua menggambarkan kekayaan kuliner daerah ini. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas Banjarbaru ketika Anda berkunjung ke sana.